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        咖啡與中醫碰撞!臺青伉儷在廣州創業

        發布時間:2022-02-14 16:58:17 瀏覽數:loading...

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        臺灣中醫師蘇心寧與丈夫蔡曦慶在廣州開了一家特色咖啡店,把中醫藥與咖啡結合在一起。


          在許多人眼里,中醫藥與咖啡毫不相關,但在廣州創業的臺灣中醫師蘇心寧卻把兩者合二為一,創辦中醫咖啡館,頗受客人認可?!耙恢毕胂蚰贻p人推廣中醫藥,后來發現咖啡是一個不錯的‘媒介’,一些年輕人在這里喝咖啡時知道有中醫診治,于是進行嘗試,覺得效果挺好,便成為???。我們的咖啡經過特別烘焙,雪糕也加入了中醫藥成分,適合一些愛好養生的朋友?!碧K心寧說,隨著業務漸漸穩定,更有信心留在大陸發展了。


          小院子里,綠植錯落有致,陽光透過樹葉灑落,為冬日增添了絲絲溫暖。拾階而上,“常壇中醫養生”和小黑板上的“當歸雪糕”等菜品讓人眼前一亮,彰顯著這個咖啡館的特別?!耙婚_始是想給預約患者一個相對舒適私密的候診空間,剛好我的丈夫希望有一個分享咖啡的地方,于是就打造了一個兩人理想中的咖啡店和中醫工作室,‘壇’取自論壇,就是希望這里是一個常常分享的地方?!敝嗅t師蘇心寧將“常壇”的故事娓娓道來。


          “網上藥房”提供便利


          2008年,蘇心寧從臺灣到成都中醫藥大學求學,2013年攻讀碩士深造時,她選擇了與臺灣氣候和飲食都更為接近的廣州,并在廣州中醫藥大學認識了如今的丈夫、同樣來自臺灣的蔡曦慶。碩士畢業后,因看好大陸市場發展前景,兩人都選擇留在廣州發展。


          蘇心寧先后在白云區、天河區的社區醫院坐診,慢慢積累了一些客人,后來為了給患者提供更好的后續調理服務,就自己開了工作室?!按箨懡昀没ヂ摼W技術,大力推廣‘網上藥房’,作為執業中醫師,我只負責開藥方和進行針灸,藥品由‘網上藥房’按藥方直接寄送到患者手中,這為來自臺灣的我開設工作室提供了很大的便利?!?/p>


          蘇心寧的中醫診所延續了臺灣地區的服務習慣,在看診之前先以茶水、咖啡等招呼客人,“我們會問客人要不要喝咖啡,還問加不加奶、要不要焦糖等等,客人于是建議我們直接準備一個飲品菜單?!币恢毕胂蚰贻p人推廣中醫文化的蘇心寧和蔡曦慶覺得以咖啡為媒介也是一個不錯的選擇。2019年10月,兩人在天河北的住宅和商業寫字樓周邊找到了一個小院子,開始經營中醫與咖啡合二為一的“常壇”。


          吸引年輕人了解中醫


          到過“常壇”的客人都知道這里有中醫問診服務,蘇心寧說自己的熟客中就有一些是從溫州、佛山等地到廣州出差、前來喝咖啡,發現有中醫問診服務,嘗試問診后成為固定客人,返回家鄉后,后續調養都通過互聯網進行;還有一些喜歡朋克養生的年輕人,對中醫藥了解并不深入,在聊天中產生興趣而成為顧客。


          “之前就有一名帶著‘熬夜水’來喝咖啡的設計師,因為經常熬夜睡眠狀況并不好,聊天時他向我打聽患者一般都在看什么病,聽說有人問診失眠時還大吃一驚,對可以通過中醫藥調理改善睡眠還不敢相信,反復問‘真的可以嗎?’得到肯定回復后又覺得中醫藥很神奇,表示要試一試?!边@名設計師短短時間內已經兩次預約問診,失眠問題也得到了改善,如今既是常壇咖啡的???,也成了蘇心寧的患者。


          中醫藥和咖啡,中國傳統文化和西方文化就這樣在“常壇”完美結合,“互相引流”的效果甚至超出了蘇心寧和蔡曦慶的設想,為業務開展帶來不少便利。蔡曦慶告訴記者,“在大陸創業的一大優勢就是人口基數大,市場接受程度高。中醫藥和咖啡結合這樣一個概念店,完全是小眾市場,在臺灣就算沒有疫情也很難存活,但在大陸,我們不僅熬過了最艱難的疫情時期,還得到了不少認可?!?/p>


          開發藥膳冰品吸引年輕人


          中醫常提倡禁一切寒涼之物,認為這些東西損耗人體陽氣,從而可能帶來一些疾病。但是走近“常壇”中醫咖啡館,就會發現門口立著的甜品菜單上,“當歸雪糕”、“姜黃雪糕”等赫然在列,讓人覺得新奇之余也滿腦的疑惑。


          來自臺灣的中醫師蘇心寧說,“怎么勸不要吃冰也勸不住,倒不如疏導。曾有一位女士結束問診后就點了一杯冰拿鐵。其實,女士本來就不適合喝太多冰飲,加上當時患者還需要調理身體,冰飲本不該成為選擇,但客人很堅持要喝?!边@個細節讓蘇心寧和蔡曦慶深刻意識到,哪怕是年輕人有了養生方面追求,但他們對冰飲的渴望也無法阻止。于是,兩人開始研制養生飲品和冰品。


          蔡曦慶說,“我們的手沖咖啡,豆子大部分會以中淺烘為主,不做太多深烘焙,就是為了避免過度焦糖化或者是一些烤焦的豆子給身體帶來負擔,更加適合一些具有養生愛好的朋友?!?/p>


          除了咖啡外,蘇心寧還結合中藥的藥性,選取一些性溫的藥材,開發出三款特色雪糕?!耙郧霸谂_灣的時候就幫襯過一家專出奇特口味的雪糕店,嘗試過里面的藥膳雪糕,味道有點神奇,但很好吃,于是自己也開始調制?!碑敋w、姜黃、桂圓等藥材,一次次搭配并調整比例,最終推出“當歸雪糕”、“姜黃雪糕”等,還專門選擇了潮牌風格的設計包裝,這些均成為店鋪的熱銷冰品,“既能盡量減輕冰品對身體的損耗,又能滿足年輕人的口腹之欲?!?/p>


        (香港大公報)


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